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廚房設備主要包括哪些設備?

2019-6-4    來源:    作者:  閱讀:次  【打印此頁】

廚房設備主要包括哪些設備?

巧婦難爲無米之炊,工欲善其事,必先利其器

爲了提高廚房的質量帶給客人的爽口的飯菜,除了廚師的技術,食材的選擇,還不能缺少好的廚具設備進行加工制作,所以說廚房設備是餐飲行業的重要組成部分。

廚房設備針對不同的菜系采用的廚具略有不同。正規的廠商在設計時一般分爲以下幾個區域

1.  炉灶设备

炒炉是厨房的最基础的设备之一,是厨师常用的炉具,炉灶可分为:大炒炉,主要是针对需要旺火加工的菜系,多用于食堂,小炒炉可以烹饪佳肴小菜,出品好 ,小炒类菜肴可以通过小炒炉进行加工。

2.     蒸柜

在深圳沿海城市,蒸海鮮,蒸排骨,蒸魚,蒸湯都會用到蒸櫃,因爲蒸菜可以保持菜肴的原汁原味,健康而美味。蒸櫃設備分爲燃氣與電磁電熱多種,均可按客戶需求配置。

3.     操作设备

不鏽鋼操作台是餐飲廚房常見的設備,主要是衛生好清理

4.     加工设备

機械設備能提升廚師在廚房中的工作效率,我們常見的廚房加工設備有和面機,絞肉機,豆漿機,可通過采購這些産品給廚房工作帶來省事,提高廚師的工作效率。


5.     清洗设备

洗菜,碗,碟等餐具,需要通過我們的清洗工作台設備進行,我們金旺廚具會在廚房配置相應的星盆台,可以實施分配多人同時進行清洗工作。

6.     消毒设备

衛生的重要來源是餐具,器皿的消毒。

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