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深圳廚房工程

2018-2-27    來源:餐廳廚房工程    作者:深圳市廚業廚房設備有限公司  閱讀:次  【打印此頁】

深圳廚房工程


廚房設備保養原則

1、忌铁锅煮绿豆因绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。     2、忌不锈钢或铁锅熬中药因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质,在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,会使药物失效,甚至产生一定毒性。     3、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板不但污染菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。     4、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质,对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮,但易藏污纳垢,滋生细菌,不易清洁。     5、忌用各类花色瓷器盛佐料花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的氡对食品产生污染,对人体有害。佐料最好以玻璃器皿盛装。

日常生活中,廚房相對于家裏其他的地方來說是一個容易受侵蝕、受損害的地方,尤其是廚房裏的廚具及其他廚房中相關的東西最容易受傷害。用過之後不知道保養或者不知道保養的方法是很不明智的,因爲這些東西平時用個幾次可能會顯不出有受侵蝕或老化的迹象,但是日子久了就像齒輪一樣,時常的不潤滑,不保養,慢慢的就會變的腐朽,下面就給大家說一下在平時的生活中如何對自己的廚房東西做一個好的保養及保養應注意的事項。

1.櫥櫃的保養原則

   基本上厨具柜体本身已有基本的防潮处理,但仍不可直接或长时间对着柜体冲水,以免板材因潮湿而损坏,故柜体表面沾有水渍,也应立即以干抹布擦干。平日清洁以微湿抹布擦拭即可,若遇较难擦拭的,可用厨房油污清洁剂及菜瓜布轻刷。而定期的保养消毒可以用漂白水与水1:1的稀释液擦拭,锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体,同时避免尖锐物品直接刮伤表面,勿用钢刷刷洗。开关门板不宜太过用力或是超过开门角度,铰链及其他金属部分,避免水渍长期积留。

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2.廚房台面的日常保養應注意

   台面的清洁和保养重点,一般清洁以湿布即可,如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗,若为雾面台面,则可使用去污粉及3M菜瓜布(黄色),以划圆周方式轻轻擦拭,同样的方法可应用于被香烟灼烧的情况。另外,还需特别注意不要让粗糙的化学品,如:染料剥离剂、松香油、丙酮等直接接触台面,或是将热锅直接放至台面,这些动作都会损坏台面表面,故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形发生。虽然台面容易修护,但还是有些操作上应注意的事项,如切东西时应准备砧板,不要直接在台面上切食物,最后应预防各种损坏,好让厨具永保如新。 3.煤气炉的清洁与保养

  平日应于使用之后立即以厨房油污清洁剂擦拭台面,以免长期积存脏污,日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦拭干净,并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物,并刺通火孔。当煤气炉发生飘火或红火时,应适当调节煤气风量调整器,以免煤气外泄,同时还要定期检查煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。另外,煤气炉具与窗户的距离至少30厘米以上,避免强风吹熄炉火,而煤气炉与吊柜及除油烟机的安全距离则为60-75厘米。

4.油煙機的清潔方式

  在保養或維修時需先將插頭拔掉,以免觸電。最好的保養方法即是平日使用後以幹布沾廚房油汙清潔劑擦拭機體外殼,當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出,同時定期以廚房油汙清潔劑清洗扇葉及內壁,附有油網的除油煙機,油網應每半個月以廚房油汙清潔劑浸泡清洗清潔一次,至于開關及油杯內層易積油的地方,可用保鮮膜覆蓋,以便日後清洗,只要直接斯開更換即可。

   总结:无论是厨房用具还是家里其他的家具还是一些厨房设备,我们都要时常的对他们进行保养,这就像我们的皮肤一样,不保养就会衰老的更快,厨房设备也是一样,我们对其尽心尽力了,它们才会对我们更好的为我们所用,深圳廚房工程。


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